食品冷鏈一直是一個飽受爭議的領域，如何從源頭到終端保證食品的質(zhì)量，冷鏈物流是一個必不可少的環(huán)節(jié)，但是就目前的情況來看，食品冷鏈中斷的情況并不是罕見情況，GPS和冷凍冷藏技術相結(jié)合，或許為冷鏈物流中斷提供了一種有效的解決方案。

    上海某饅頭加工企業(yè)，就從饅頭的生產(chǎn)源頭抓起，制作饅頭用的標準粉將全部采自有質(zhì)量保證的上海國有面粉廠，并及時對所采購的原材料進行黃曲霉素、漂白劑、農(nóng)藥殘留物、重金屬等理化指標進行全性能檢測，并投資500多萬元建成了國內(nèi)領先的食品檢測中心，在20分鐘及時準確地檢測出各類食品數(shù)據(jù)。

    該企業(yè)購置的6輛物流冷藏車上均裝有GPS定位系統(tǒng)，并派專人負責向各大超市、賣場供貨，確保饅頭在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題。隨著人們生活品質(zhì)的提升，對食品冷鏈的要求也越來越高，改善冷鏈物流也成為每一個食品加工企業(yè)必須面對的事實。

整理：洪麓豐